鲫鱼萝卜汤的家常做法，鲫鱼萝卜汤的家常做法鱼

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本文目录

1. 萝卜汤的汤的汤家常做法
2. 河鲫鱼萝卜汤
3. 萝卜丝鱼汤的家常做法

萝卜汤的家常做法

材料

主料：五花肉200g 、白萝卜1根 、做法做法鸡蛋1个、鲫鱼家常鲫鱼家常淀粉40g；

辅料：大葱1段 、萝卜萝卜姜6片、汤的汤花椒15粒 、桂皮1小段、生抽2茶匙
、盐2茶匙、糖1/2茶匙、黄酒2茶匙

酥肉萝卜汤

1白萝卜去皮，切滚刀块儿待用
，葱取一小段切末，五花肉切小块儿；

2切好的五花肉
，加入葱末
，姜3片，花椒7粒，桂皮1小段儿，生抽2茶匙，盐1茶匙 ，糖1/2茶匙腌制约半小时；

3腌好的五花肉，去除调味，放入鸡蛋液里，再加入淀粉，搅拌至淀粉与鸡蛋全部融合，成糊
，腌制1个小时；

4锅里倒油，待油热后 ，放入腌好的五花肉 ，大火炸至五花肉双面金黄，捞出；

5砂锅中加水，放入葱、姜3片、花椒8粒 、黄酒2茶匙、盐1茶匙 ，再放入炸好的五花肉和切好的白萝卜
，煮至沸腾
，转小火，慢炖，炖至白萝卜变软，约30分钟即可出锅。

小贴士

1、搅拌鸡蛋与淀粉时，需要将其全部融合成面糊状，不能太稀 ，如果挂不足糊 ，就少了酥肉的感觉；2、腌肉时用的葱 ，切末为宜，煲汤时，葱段儿为宜；2 、不爱吃肥肉的话 ，这道汤 ，也可以用瘦肉来做，我个人感觉 ，是肥瘦相间的肉味道更好。

河鲫鱼萝卜汤

河鲫鱼白萝卜汤

此汤具有清脂化痰，润肺止咳 ，消积化滞的功效  ，营养丰富，味道鲜甜。

材料 ：

鲫鱼 、白萝卜、生姜、葱、盐、油 、香菜

做法：

1、鲫鱼去腮 、麟、内脏、及肚子里面的里膜；

2 、锅烧热 ，先用生姜片涂锅为沾
，再放入食用油煎鱼 ，待两面煎到微黄即可；

3、白萝卜洗净去皮，切成片或丝备用；

4、煎好鲫鱼后，加入适量热开水 ，加葱 、姜煮到沸腾，盖上锅盖，大火煮20分后再加入萝卜片；

5、盖上锅盖，大火煮开
，再用中火煮20分钟左右 ，出锅前加入盐、香菜调味。

Tips ：

1、餐馆酒楼制作的萝卜鲫鱼汤一般都会加鲜奶，加高汤 ，加其它的辅料。在家常制作过程中，辣椒、鸡精味精均可不放，如需增味可自行添加。

2 、鲫鱼需要先煎制，双面微微焦酥即可，不可煎过了 ，否则汤会发苦。

3、火候要准，萝卜鲫鱼汤属于奶汤，与清汤的制法不同在于：奶汤的火候 ，先旺后中 ，汤面始终保持沸腾沸腾的状态，至到汤汁呈奶白色
。

鲫鱼和白萝卜一起烹调
，可提供人体所需的蛋白质、脂肪 、维生素及矿物质，可经常食用哦！

萝卜丝鱼汤的家常做法

材料 ：

鲫鱼2条(约500克)，白萝卜300克  ，香葱2棵，生姜1小块，

调料 ：

食用油25克，料酒1/2大匙 ，精盐2小匙
，味精1小匙，

做法 ：

1.鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两面各划5刀，

2.白萝卜去皮洗净，切细丝，

3.香葱洗净切段
，

4.生姜洗净切片，

5.锅内倒油 ，烧热，把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色，倒入适量水 、鲜肉丝、香葱段 、生姜片 、白萝卜丝及料酒，用小火煮至水开后再煮10分钟，放入精盐、味精，取出葱段即可 。

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